Сыр является составляющей многих национальных блюд Италии, но вкуснейшие итальянские сыры известны далеко за пределами страны. В Италии официально существуют более 400 сортов сыра, мы расскажем о самых популярных из них.
Лучшие сыры Италии списком
Пекорино – соленый сыр с фруктовым привкусом, делается из овечьего молока. Пекорино изготавливают с ноября по июнь, зреет сыр около 10 месяцев.- Азьяго – раньше этот сыр делали из овечьего молока, сейчас его изготавливают из коровьего молока. Существуют две разновидности этого сыра. Первый – упругий, с нежным сладковатым привкусом и ненавязчивым ароматом. Второй – зернистый, с фруктовым и немного острым привкусом, прекрасным ароматом и насыщенным карамельным оттенком.
- Буррата – однородный мягкий сыр белого цвета с гладкой поверхностью, изготавливается в форме груши.
- Грана Падано – твердый питательный сыр, имеет свежий фруктовый вкус, хорошо натирается и не теряет своих качеств при заморозке. Один из подвидов Грана Падано – пармезан.
- Фонтина – упругий, гладкий, жирный сыр с привкусом орехов и меда, который появляется благодаря попаданию в молоко трав и цветов.
- Моцарелла – пружинистый творожный сыр, обычно продается в сыворотке, так как должен быть влажным.
- Качокавалло Силано – производится методом растягивания сырного сгустка. Плотный ароматный сыр с нежным сладким вкусом.
Часть итальянских сыров готовят строго по древним рецептам, а другие были адаптированы под современные условия. Однако шикарные вкусовые качества сыров из Италии по сей день впечатляют гурманов со всего мира.
